Chocolat Noir PROFESSIONNEL au kilogramme

Chocolat Noir PROFESSIONNEL au kilogramme
20,00 € TTC
 Ajouter au panier

Chocolat de Couverture Noir Tobado Chocovic 64,5 % de cacao 


Le chocolat noir Tobado Chocovic est un chocolat de couverture noir bien particulier. Composé de 64,5 % de cacao, il a une saveur de cacao douce. La sensation de fusion en bouche remplace l'équilibre doux-amer.


Ce produit s'utilise principalement pour confectionner :

  • des enrobages chocolat,
  • des moulages de bonbons, sujets et pièces artistiques en chocolat
  • une ganache destinée à garnir des bonbons,
  • des ganaches pour pâtisseries,
  • des biscuits,
  • des mousses,
  • des crèmes glacées,
  • de délicieux coulis au chocolat,
  • des sorbets.


Applications : Recettes spéciales pour moulages en chocolat fins, enrobages, ganaches pour pâtisserie et intérieurs de bonbons, mousses, biscuits, sauces, décorations, crèmes glacées et sorbets. Fluidité : 3 sur 5

Ingrédients : pâte de cacao 60,5% ; sucre 32,5% ; beurre de cacao 6,5% ; émulsifiant: lécithine de soja <1% ; arôme naturel de vanille <1%


Teneur en cacao : 64 %

% de beurre de cacao : 38,3%