Chocolat Noir PROFESSIONNEL 65% au kilogramme
Chocolat de Couverture Noir Tobado Chocovic 64,5 % de cacao
Le chocolat noir Tobado Chocovic est un chocolat de couverture noir bien particulier. Composé de 64,5 % de cacao, il a une saveur de cacao douce. La sensation de fusion en bouche remplace l'équilibre doux-amer.
Ce produit s'utilise principalement pour confectionner :
- des enrobages chocolat,
- des moulages de bonbons, sujets et pièces artistiques en chocolat
- une ganache destinée à garnir des bonbons,
- des ganaches pour pâtisseries,
- des biscuits,
- des mousses,
- des crèmes glacées,
- de délicieux coulis au chocolat,
- des sorbets.
Applications : Recettes spéciales pour moulages en chocolat fins, enrobages, ganaches pour pâtisserie et intérieurs de bonbons, mousses, biscuits, sauces, décorations, crèmes glacées et sorbets. Fluidité : 3 sur 5
Ingrédients : pâte de cacao 60,5% ; sucre 32,5% ; beurre de cacao 6,5% ; émulsifiant: lécithine de soja <1% ; arôme naturel de vanille <1%
Teneur en cacao : 64 %
% de beurre de cacao : 38,3%
11,00 €
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En cas de casse ou de perte, le coût est de : 11,00 € TTC